牛角包
2万热度
96收藏
收藏
|
邪钒孜浩瘸
以前去面包店喜欢买外形像牛角的面包，现在自己会做面包了，当然不放过做一回牛角包。做面包虽然花费的时间比较长，但面团可以任意整形，我的面包我做主！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
410g
低筋面粉
100g
酵母
5g
温水
200g
无盐黄油
50g
盐
2g
水
30g
奶粉
20g
蛋液
50g
幼白砂糖
80g
步骤
-
1. 酵母先用温水化开，倒进350克高粉里，先用筷子拌一下，再揉成面团成形 -
2. 盖上保鲜膜，室温下发酵四倍大
-
3. 发酵好的面团弄成若干小块，丢进面包桶内
-
4. 倒入水和蛋液
-
5. 再加上糖和盐
-
6. 启动面包机的和面功能，和面结束后加上切成小块的黄油，再按和面键
-
7. 和好的面团倒进盆里，盖上保鲜膜，室温内发酵两倍大
-
8. 发酵好的面团取出排气，分成12份，盖上保鲜膜饧20分钟左右
-
9. 将饧好的小面团搓成圆锥形
-
10. 再擀成三角形
-
11. 用刮板在上面切一个小口
-
12. 向两边卷
-
13. 从上到下卷起
-
14. 两头再搓尖，放进烤盘里
-
15. 放进烤箱内，下面放一碗热水，发酵两倍大，再涂上蛋液
-
16. 放进预热好160度的烤箱中层13分钟，下层2分钟
小贴士
水量及烘烤时间因情况而定，第一次和面和至粗膜即可提前停止面包机。
-
热门菜谱
-
蒜蓉马齿苋
32收藏1086.4万热度 -
清炒刀豆
56收藏328.8万热度 -
蒸馒头
821收藏296.8万热度 -
家常炖鱼
138收藏194万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度