紫薯小牛角包
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惊慌hoe
紫薯小牛角包
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
220g
稠酸奶
200g
紫薯泥
130g
酵母
4g
盐
1.5g
步骤
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1. 紫薯去皮蒸熟压成泥，冷却。 -
2. 把面粉，酵母，紫薯泥，盐，酸奶， 放入面包机，
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3. 面团揉至光滑不沾手，不用出膜，揉好发酵。面团发到2倍大， 手指戳洞不回缩不反弹。
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4. 把发好的面团分8份，揉圆醒10分钟。
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5. 将醒好的面团轻轻擀成水滴形，擀开，在大头切一个口子。
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6. 往小头方向紧紧卷起，捏紧封口。
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7. 封口向下放进烤盘。
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8. 将烤盘放入烤箱中，不通电密封发酵30分钟至面团稍微变大。在烤盘下面放一盘热水。
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9. 将发好的烤盘取出，烤箱上下火180度预热，将烤盘放入烤箱中下层烤25分钟，中途观察上色程度加盖锡纸。
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10. 烤好立即从烤盘中取出放在网架上冷却。在烤盘内冷却会产生水汽。
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11. 成品
小贴士
1.面团不用揉出膜。
2.面团一发要到位。
3.2发不用太大，稍微大一圈就行了。
2.面团一发要到位。
3.2发不用太大，稍微大一圈就行了。