茄汁燕鲅
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哈利波特
这燕鲅鱼还是之前去超市时候碰到特价买的，他们都说这燕鲅要比普通鲅鱼好吃多了，都一买一袋子的，我也就凑热闹买了几条尝尝，看着是挺不错，个大肉也比较结实，下次买鲅鱼就买燕鲅鱼了。
时间: 30分钟-1小时
食材
燕鲅鱼
4条
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
白糖
适量
酱油
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
大料
适量
香叶
适量
西红柿
2个
番茄酱
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 燕鲅鱼去内脏、鱼头，洗净，斩成小段 -
2. 葱姜蒜切好备用
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3. 西红柿洗净切块
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4. 热油锅，放入鱼块煎一下
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5. 倒入适量料酒
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6. 放入花椒粉
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7. 放入白糖
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8. 放入葱姜蒜、大料、香叶炒香
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9. 倒入少许酱油
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10. 然后放入西红柿，少加点清水
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11. 西红柿炖出红汤后加适量番茄酱
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12. 然后加适量精盐
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13. 再移至电压力锅内，压30分左右
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14. 鱼出锅后，将汤汁倒入炒锅内加适量水淀粉勾芡，鱼段摆好盘将汤汁浇上即可
小贴士
用高压锅炖鱼刺都软了，老人小孩可以放心吃
西红柿会出很多汤，加少许清水就可以
压力锅做好后汤汁比较稀，再回锅用水淀粉勾芡会比较好
西红柿会出很多汤，加少许清水就可以
压力锅做好后汤汁比较稀，再回锅用水淀粉勾芡会比较好