鱼头萝卜煲
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limp随和
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
鲢鱼头
1500g
萝卜
500g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
白酒
10ml
鸡精
2g
蒜苗
适量
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 鱼头洗净入油锅中煎至。
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3. 煎至两面微黄备用。
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4. 沙锅中加入开水放入葱姜蒜。
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5. 加入白酒。
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6. 再把煎好的鱼头放入。
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7. 加盖大火煮至20分钟。
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8. 萝卜去皮切块用开水焯烫一下。
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9. 然后放入砂锅。
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10. 继续煮至萝卜变透明，加入盐。
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11. 加入胡椒粉调味。
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12. 再加少许鸡精。
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13. 撒上蒜苗花即好。
小贴士
鱼头汤，鱼头一定要煎透，煮出的鱼汤才会无腥味。
煮汤要用开水大火煮上10-20分钟，汤汁才会奶白。
萝卜要用开水焯烫一下去掉一些味道，再放入砂锅中，这样既可保证汤汁口感鲜美，也可以保护砂锅不遇冷，提高砂锅的使用寿命。
煮汤要用开水大火煮上10-20分钟，汤汁才会奶白。
萝卜要用开水焯烫一下去掉一些味道，再放入砂锅中，这样既可保证汤汁口感鲜美，也可以保护砂锅不遇冷，提高砂锅的使用寿命。