鱼腩萝卜煲
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瘟恳牟直揭
鱼腩就是鱼近肚子的部分的肉，一般我们吃鱼的时候都特别喜欢吃鱼腩部位。在福州吃的这道菜偏甜，这次我稍微改进了，煮的比较适合我家口味。
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼腩
400g
白萝卜
200g
油
适量
盐
2g
细香葱
2根
姜
5g
料酒
2汤匙
腐乳
1块
糖
3g
胡椒粉
2g
生抽
1汤匙
步骤
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1. 准备所有材料。 -
2. 鱼腩切成块，用胡椒粉、盐、料酒、姜、葱腌制10分钟。
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3. 白萝卜切成滚刀块备用。
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4. 取一只碗放入腐乳1块、腐乳汁少许、胡椒粉少许、生抽少许、盐少许。
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5. 另取一只碗放生粉和水调成炸浆。
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6. 炒锅中放油，油热加入鱼腩块炸至变白和变硬，捞起沥干油待用。
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7. 炒锅中放底油，炒香葱花。
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8. 放入切好的萝卜，碗汁翻炒，炖煮至变软入味。
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9. 将炖好的萝卜装到煲里。
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10. 上面摆上炸好的鱼腩。
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11. 加盖煮10分钟。
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12. 撒上香葱。
小贴士
1 鱼块应切得大小一致，以便下锅油炸时，能将鱼块炸匀炸透；炸鱼块时要将油烧热，炸至鱼块变白变硬即成。
2 炸鱼块与萝卜同煲时，要不时轻轻拌匀，使所有鱼块都能吸收汤汁，吃时会有香浓的腐乳味。
2 炸鱼块与萝卜同煲时，要不时轻轻拌匀，使所有鱼块都能吸收汤汁，吃时会有香浓的腐乳味。