绿芥虾仁
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理掤大李
绿芥虾仁
时间: 10-30分钟
食材
虾仁
50g
黄瓜
100g
绿芥酱
适量
盐
适量
步骤
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1. 黄瓜洗净切丁,撒少许精盐腌渍。
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2. 用刀子自虾仁背部剖开,去除虾线。
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3. 虾仁入热水焯烫至蜷起,变透亮后捞出。
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4. 取一小碗,挤入适量的绿芥酱用白开水卸开。
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5. 黄瓜丁控净水分倒入虾仁,调入绿芥酱汁,拌匀。
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吃绿芥,难免要“泪流满面”,我们这里的农村把芥末菜叫做“呛鼻”,可以想象吃过芥末菜后是一种多么舒畅的感觉。这里我介绍两个小方子,专治“泪流满面”。
①呼吸疗法:吃芥末菜时,要用鼻子吸气,嘴巴呼气,因为芥末的辛辣味道没有经过鼻腔就可以减少辛辣的刺激(芥末遇热后发挥出辛辣刺鼻的味道)。
②闻白酒疗法;吃芥末菜时,面前摆上一小杯白酒,正常吃菜时感到不能控制芥末的呛鼻辛辣时,就低头闻一下白酒,即可缓解“呛鼻”的痛苦。
①呼吸疗法:吃芥末菜时,要用鼻子吸气,嘴巴呼气,因为芥末的辛辣味道没有经过鼻腔就可以减少辛辣的刺激(芥末遇热后发挥出辛辣刺鼻的味道)。
②闻白酒疗法;吃芥末菜时,面前摆上一小杯白酒,正常吃菜时感到不能控制芥末的呛鼻辛辣时,就低头闻一下白酒,即可缓解“呛鼻”的痛苦。
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