私家韭菜盒
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曼雪杀戮横行
韭菜盒的制作技巧,皮薄如纸入口酥脆,简单又好吃!
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
600g
猪肉
250g
鸡蛋
4个
面粉
1000g
盐
适量
油
150g
味精
适量
步骤
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1. 和面，用温开水，以不烫手为宜，慢慢的加水，搅和面！ -
2. 左揉揉，右搓搓，终于揉成了一个大面团，面不怕揉呢，俗话说“打到的媳妇，揉到的面”！
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3. 鸡蛋打碎，下锅炒熟，搅成雪花片片状！
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4. 韭菜洗菜，切成细末状！
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5. 肉切碎，下锅炒熟！（肉也可以生的，个人习惯）
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6. 和馅！将炒熟的鸡蛋，韭菜放入韭菜中。加油，放盐，拌均！
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7. 揉成粗“面条”状，方便一会下剂子！
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8. 揪剂子！揪成大小差不多的面剂子！ 比饺子剂子稍大一点！
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9. 擀剂子，用擀面仗把剂子擀成圆形，不要太薄！
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10. 包韭菜盒喽！这步可以忽略了吧，相信大家应该都会的！还是啰嗦一句吧：将馅放在面剂上，两面一扣，一周捏紧了就成喽！
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11. 排排站，站排排，等着一会检阅喽！
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12. 锅内放油，个人觉的放一锅底就行了，小火开煎！
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13. 煎成金黄色，翻面，煎另一面！
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14. 双面全煎成金黄色，出锅，开吃！哈哈，诱的“私家韭菜盒”被我咬了一口。好香！
小贴士
韭菜洗净后，一定要控干水份！
和面一定要用温开水，以不烫手为宜，这样烙出来的饼，酥！
和馅的时候，炒熟的鸡蛋，肉一定要晾凉再放进韭菜里，并且先放油，后放盐，这样的话，韭菜就不会出水了！
烙饼的时候，一定要小火，不然很容易饼的外面熟了，而里面还是生的！
和面一定要用温开水，以不烫手为宜，这样烙出来的饼，酥！
和馅的时候，炒熟的鸡蛋，肉一定要晾凉再放进韭菜里，并且先放油，后放盐，这样的话，韭菜就不会出水了！
烙饼的时候，一定要小火，不然很容易饼的外面熟了，而里面还是生的！
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