您的位置: 首页>菜谱分类>海参蒸蛋
海参蒸蛋
8.7万热度
98收藏
兑投俺缴姓
还是上次泡发的海参,用了一个配着蒸蛋羹吃了,很滑嫩细腻,配上QQ的海参粒,口感很好,很美味。。。。。。蒸蛋羹是很平常的,估计家家都做过,做起来也并不难,但要真做到滑嫩细腻无蜂窝,平整如镜面,还需要点技巧哈。哈哈,跟着俺来一起做好吃的蛋羹吧,保准让你也能蒸出好吃的蛋羹。。。。。。这次做了海参蛋羹,海参与蛋羹还是很搭的,特别好吃,风味增加了很多。
时间: 10-30分钟
食材
海参
1个
鸡蛋
3个
小香葱
2根
生抽
适量
香油
适量
步骤
  • 1. 准备好材料。
  • 2. 将鸡蛋磕入一个大碗中,搅打成蛋液,倒入1:1.5的温水搅匀。
  • 3. 用筛子将蛋液过滤一次。
  • 4. 把过滤好的蛋液倒入容器中,如果表面有小气泡可用牙签扎破,盖上盖或用保鲜膜盖住,放锅里面隔水蒸8-10分钟。
  • 5. 利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水。
  • 6. 海参切成粒,小香葱切碎。
  • 7. 蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
小贴士
1、温水调蛋液,蛋液和水的比例1:1.5,如果想硬一点的,可以调整比例为1:1。

2、蛋液过筛,滤过的蛋液蒸出来更加细腻。

3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。

4、入锅盖上保鲜膜或盖子,防止水滴渗入起蜂窝。
这道菜的其他做法

海参蒸蛋

182收藏
1.2万热度

海参蒸蛋羹

188收藏
2.3万热度

海参蒸蛋

112收藏
3.2万热度

海参蒸蛋

119收藏
3.4万热度

海参蒸蛋

151收藏
3.6万热度
热门菜谱

菜豆腐

43收藏
390.8万热度

辣炒花甲

26收藏
316.3万热度

醋浸葡萄干

765收藏
315.1万热度

祛湿养颜鸡汤

98收藏
205.1万热度

金玉翡翠

46收藏
188.9万热度
相关菜谱