海参蒸蛋羹
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离恨总随风辰沛
海参“其性温补，足敌人参”。海参的做法也非常多样化，那么如何做海参即保证营养又制作方便呢？海参蒸蛋羹是不错的选择，这是一款适合全家人的美食，营养丰富，滑嫩细腻。
时间: 10-30分钟
食材
泡发海参
5头
鸡蛋
4枚
食用油
适量
盐
适量
温水
适量
葱
适量
胡萝卜
100g
蒸鱼豉油
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 准备好材料； -
2. 将海参切片，装入盘中备用；
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3. 将鸡蛋加入适量盐后打散后；
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4. 在蛋液中按照1:1比例，加入温水，搅拌均匀；
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5. 将蛋液缓缓倒入海参中；
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6. 将盘子盖上盖子；
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7. 放入蒸箱中，定时15分钟；
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8. 蒸制过程中，将胡萝卜切丁，葱切碎；
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9. 炒锅中加入适量食用油，放入胡萝卜丁煸炒；
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10. 加入蒸鱼豉油，适量水；
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11. 加入葱碎和水淀粉，做成芡汁；
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12. 蛋羹蒸熟后，将芡汁浇在上面；
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13. 直接食用即可。
小贴士
1、海参我是提前泡发好的，也可以用即食海参；
2、温开水的加入量，我喜欢1:1比例，最多加到1:1.5，否则就太稀软了；
3、蒸盘盖盖子是防止水滴入，表面平整，如果没有合适的盖子，用保鲜膜也可以；
4、芡汁可以根据自己喜好调味，不宜味道太重。
2、温开水的加入量，我喜欢1:1比例，最多加到1:1.5，否则就太稀软了；
3、蒸盘盖盖子是防止水滴入，表面平整，如果没有合适的盖子，用保鲜膜也可以；
4、芡汁可以根据自己喜好调味，不宜味道太重。