栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿、益气、消除湿热等功效。栗子还对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。常食栗子，对抗老防衰、延年益寿很有益处。鸡胸肉同样是药食作用兼而有之。鸡胸脯肉是鸡肉中蛋白质含量较多的部位，而且很容易被人体吸收入利用。鸡胸肉的营养虽然很丰富，却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因食用动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。常食鸡胸肉可以益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、强身健体。由此可见，栗子与鸡胸肉这两种利好食材搭配烹制的菜，是非常养生保健的。