南瓜刀切馒头
6.7万热度
726收藏
收藏
|
性感bandit
我蒸的馒头不太好看，也不光滑，不过我想应该会越来越好的。不过我感觉吃馒头比吃米饭好一些，米饭不养胃，吃多了对胃不好。有时间的话做些馒头换换口味也不错哦
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜
100g
面粉
500g
酵母
3g
步骤
-
1. 准备南瓜 -
2. 南瓜削皮去籽
-
3. 切成小片
-
4. 入蒸锅中蒸（锅 开差不多就可以了，南瓜比较容易熟）
-
5. 蒸好的南瓜碾成泥，待南瓜泥稍凉一些，温度适中，以不烫手为宜，放手些许酵母。
-
6. 面粉适量
-
7. 将南瓜泥倒入面粉中，
-
8. 用筷子搅拌成面絮状
-
9. 和成面团，放在温暖处发酵
-
10. 发酵至两倍大，表面呈蜂窝状即可
-
11. 即一部分面团，搓成长条
-
12. 下剂子。
-
13. 整形
-
14. 放入蒸锅中蒸二十五分钟左右（虚蒸 五分钟）
小贴士
1、蒸馒头需要注意到的几点：一是要凉水下锅，二是水开后保持中火，三是关火后加盖静置五分钟后再出锅。这样馒头不会回缩。
2、发好的面团如果觉得有酸味，可以加一点碱面中和，一般只要不是发得太过不加也没关系；
3、蒸馒头的过程中不要掀开锅盖；
2、发好的面团如果觉得有酸味，可以加一点碱面中和，一般只要不是发得太过不加也没关系；
3、蒸馒头的过程中不要掀开锅盖；