韭菜水煎包
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刚毅
外焦底脆入口香嫩，是很受喜爱的一款大众主食。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
350g
韭菜
200g
粉丝
100g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
鲜辣粉
15g
胡椒粉
5g
糖
3g
鸡精
3g
香油
适量
酵母
4g
酱油
15ml
步骤
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1. 面团，酵母加入温水和成稍软的面团。 -
2. 放温暖的地方发酵两倍大备用。
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3. 韭菜洗净沥干水分切碎。
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4. 泡软的粉丝切碎。
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5. 把韭菜和粉丝放入盆中，在加入点葱花。
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6. 锅中加入色拉油烧热加入鲜辣粉。
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7. 炸出香味把油浇入馅料中再加入，糖，料酒，鸡精，胡椒粉,酱油。
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8. 拌均匀后再加入盐和香油。
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9. 全部拌均匀成为韭菜馅。
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10. 发酵好的面团揉均匀。
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11. 搓条后切等分小块。
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12. 取一份擀成圆皮包入韭菜馅。
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13. 捏成大饺子形状。
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14. 平底锅倒入色拉油放入韭菜包子煎至2分钟。
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15. 然后加入冷水。
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16. 加盖大火煎至。
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17. 水分已干再加入一些色拉油。
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18. 关中火在焖至3-5分钟。
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19. 煎至底焦黄即可。
小贴士
水煎包的面团要和得稍微软一点，这样煎出来的包子口感才暄软。
煎水煎包加水后开始用大火，水干再加一些色拉油用中火慢慢煎至，直到煎包底焦黄。
韭菜和馅，一定要先把水分沥干，最后再加盐，这样可使馅料少出水。
煎水煎包加水后开始用大火，水干再加一些色拉油用中火慢慢煎至，直到煎包底焦黄。
韭菜和馅，一定要先把水分沥干，最后再加盐，这样可使馅料少出水。
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