虾仁韭菜水煎包
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伴世尘晓妙旋
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时间: 1-2小时
食材
面粉
适量
鸡蛋
适量
虾仁
适量
韭菜
适量
料酒
适量
淀粉
适量
味精
适量
盐
适量
步骤
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1. 300克面粉加3克酵母揉好 -
2. 虾仁去虾线
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3. 1/3用刀压成泥，2/3切成小丁
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4. 加盐、淀粉、料酒、白胡椒粉
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5. 加姜末
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6. 搅拌出浆
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7. 鸡蛋炒熟，用铲刀切碎
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8. 韭菜切碎
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9. 待面发起来后揉去空气，然后一切为二
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10. 切成机子
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11. 虾仁、韭菜、鸡蛋合匀，放油，尝咸淡合适
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12. 包成包子
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13. 平底不沾煎锅烧热放油，摆上包子，小碗里放少许面粉，放半碗开水，浇在包子上，水到包子的一半就行。然后盖盖焖
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14. 待锅里出现喳喳声，就可以开盖，包子底焦黄即可。