熘肝尖
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猪肝营养丰富，是补血佳品，但是猪肝也是解毒器官，所以去毒工作要做好，有些人一味追求口味，觉得猪肝嫩嫩的好吃，其实不然，猪肝一定要煮熟煮透，这样才安全。
时间: 10-30分钟
食材
猪肝
600g
木耳
适量
盐
适量
青椒
适量
料酒
适量
鸡精
适量
胡萝卜
适量
葱姜蒜
适量
步骤
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1. 新鲜猪肝在自来水冲洗10分钟，切片 -
2. 用清水泡半小时
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3. 木耳泡发，去杂质，洗净
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4. 胡萝卜洗净切片
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5. 青椒去蒂去籽，切片
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6. 大蒜去皮，切片
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7. 把泡过的肝片沥干水分
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8. 用开水焯一下，然后用冷水过凉
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9. 葱花和姜蓉放一小碗里
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10. 加入适量糖
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11. 加老抽
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12. 加料酒
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13. 加鸡精，调汁
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14. 锅中加点油，放花椒大料炒出香味
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15. 倒入猪肝片，翻炒一下，盛出
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16. 锅中再放少许油，倒入蒜片爆香
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17. 倒入胡萝卜和青椒翻炒
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18. 倒入木耳和肝片，倒入调好的汁翻炒入味即可出锅装盘
小贴士
猪肝食用前一定要去毒。
猪肝的胆固醇很高，有些体质的人群是不适宜食用的。
猪肝的胆固醇很高，有些体质的人群是不适宜食用的。
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