熘肝尖
7万热度
845收藏
收藏
|
纹澜构诙沿
猪肝营养丰富，是补血佳品，但是猪肝也是解毒器官，所以去毒工作要做好，有些人一味追求口味，觉得猪肝嫩嫩的好吃，其实不然，猪肝一定要煮熟煮透，这样才安全。
时间: 10-30分钟
食材
猪肝
600g
木耳
适量
盐
适量
青椒
适量
料酒
适量
鸡精
适量
胡萝卜
适量
葱姜蒜
适量
步骤
-
1. 新鲜猪肝在自来水冲洗10分钟，切片 -
2. 用清水泡半小时
-
3. 木耳泡发，去杂质，洗净
-
4. 胡萝卜洗净切片
-
5. 青椒去蒂去籽，切片
-
6. 大蒜去皮，切片
-
7. 把泡过的肝片沥干水分
-
8. 用开水焯一下，然后用冷水过凉
-
9. 葱花和姜蓉放一小碗里
-
10. 加入适量糖
-
11. 加老抽
-
12. 加料酒
-
13. 加鸡精，调汁
-
14. 锅中加点油，放花椒大料炒出香味
-
15. 倒入猪肝片，翻炒一下，盛出
-
16. 锅中再放少许油，倒入蒜片爆香
-
17. 倒入胡萝卜和青椒翻炒
-
18. 倒入木耳和肝片，倒入调好的汁翻炒入味即可出锅装盘
小贴士
猪肝食用前一定要去毒。
猪肝的胆固醇很高，有些体质的人群是不适宜食用的。
猪肝的胆固醇很高，有些体质的人群是不适宜食用的。