泰式炒冬粉
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alteration若馨
春天到了、开始就是蔬菜的季节。。偶而换换口味、想多吃蔬菜、把冰箱剩餘的零零碎碎材料、做一道泰式炒冬粉、没有虾子、没有鱼露..等特殊调味料、也不难做出一道简单的家常泰式料理、虽不是太正宗、可也能在家裡感受一下泰国风情。。
时间: 10-30分钟
食材
冬粉
300g
猪绞肉
30g
香菇
30g
豆芽菜
100g
胡萝卜
30g
韭菜
1根
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
番茄酱
适量
胡椒粉
适量
柠檬汁
适量
酱油
适量
洋葱
适量
大蒜
适量
糖
适量
花生粉
适量
辣椒酱
适量
步骤
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1. 材料准备好。冬粉先泡软 -
2. 调料准备好，把花生粉磨碎备用。
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3. 把所有蔬菜洗净，切丝，鸡蛋打碎备用。
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4. 洋葱切丝，蒜头打碎。
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5. 锅子内放入适量的油，放入洋葱和蒜头開中火爆香（洋葱不要炒熟）
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6. 加入猪绞肉，放入适量胡椒粉。
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7. 加入胡萝卜，香菇，炒香。
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8. 把菜靠到一边，加入适量的油，放入鸡蛋炒熟。
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9. 然後加入冬粉，拌炒。
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10. 冬粉炒熟后，加入适量的番茄酱。把冬粉調呈淡紅色
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11. 再加入适量的柠檬汁，拌炒均匀。
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12. 加入韭菜，豆芽菜，继续拌炒。
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13. 加入适量的辣椒酱。
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14. 加入适量的盐巴和糖，（糖稍微加多一点），拌炒均匀
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15. 加入适量的酱油调色，之后熄火起锅。
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16. 装入盘内后，撒上适量的花生粉。
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17. 根据个人喜好添加香菜，这道菜就算完成了。
小贴士
泰式风味的味道偏酸甜，所以在炒这道菜的时候尽量多放些柠檬汁和糖。
番茄酱是为了调出颜色。
根据个人喜好加入辣椒酱。
蔬菜不要炒太久，保持清脆口感。
番茄酱是为了调出颜色。
根据个人喜好加入辣椒酱。
蔬菜不要炒太久，保持清脆口感。
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