花生鱿鱼瘦肉粥
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不负红艳
清理冰箱的时候发现还有几条鱿鱼,晚上下班做了这煲粥,母女俩都超喜欢吃鱿鱼粥。放了一些花生,花生是母亲前一个月刚刚收获的。鱿鱼浸泡了一个晚上,女儿都能咬得动了,还吃了两碗粥呢。 鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
时间: 30分钟-1小时
食材
鱿鱼
1条
瘦肉
80g
花生
20g
大米
250g
油
1小勺
盐
1小勺
姜
1小块
葱
1根
白酒
数滴
生抽
1小勺
步骤
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1. 把干鱿提前一晚泡发。
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2. 花生也提前浸泡(可以用高压锅压十分钟,这样的花生更软)
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3. 瘦肉切片后,加调哧料腌制一下。
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4. 鱿鱼清洗干净后,切小块,姜剁碎。
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5. 洗干净米后,锅中注入适量的水,把花生倒入去,插上电饭煲的插头。
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6. 下油热锅后,倒入鱿鱼煸炒一下,加姜片和白酒,最后倒入生抽,盛出备用。
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7. 待粥煲开后倒入鱿鱼,加上盖再煲。
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8. 快熟的时候倒入肉片,再煲十分钟。
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9. 煲熟后,加入盐并搅拌均匀,断电后即可食用。
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鱿鱼经过炒制后,煲的粥更加香。用的是干鱿鱼,所以要比肉片提前倒入去煲,肉片煲得太久就不滑嫩了。
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