双米蒸排骨
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嘟噜嘟噜十一
蒸排骨难入味,教你这一招,蒸出来又香又嫩,鲜美清淡不油腻
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肋排
500g
黑小米
80g
小米
80g
糯米
50g
棕叶
4个
盐
适量
豆豉
适量
料酒
适量
糖
适量
甜面酱
适量
葱
适量
姜
适量
香油
适量
步骤
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1. 排骨洗净，斩成4厘米长的节。 -
2. 黑小米、小米、糯米
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3. 黑小米、小米糯米淘洗干净后，用水浸泡3小时
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4. 排骨加豆豉、甜面酱、糖、料酒、盐、姜、葱、香油抖匀，腌制30分钟
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5. 将泡好的糯米用擀面杖压碎，和小米大小即可
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6. 糯米碎与黑小米、小米放入排骨中拌匀
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7. 棕叶用开水烫过，铺在圆笼里
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8. 将拌好的排骨与米一起放入圆笼中，盖上棕叶，扣是一个盘子，防止棕叶翘起
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9. 上蒸锅蒸1 小时左右或用高压锅蒸20分钟左右即可
小贴士
添加了糯米是为了增加小米的黏度，使口感更绵软，不宜压的太碎，粗颗粒就可以