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杨梅酪
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以梅嗜血飞龙
我的家乡是一个非常富饶的地方,这里四季豆盛产水果,春有樱桃桑葚,夏有杨梅葡萄,秋有梨子猕猴桃,冬天还有草莓尝。现在,是杨梅的季节。杨梅,又名龙睛、朱红,因其形似水杨子、味道似梅子,因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一,素有初疑一颗值千金之美誉。又有杨梅赛荔枝之说。杨梅果实色泽鲜艳,汁液多,甜酸适口,营养价值高。杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效,多食不仅无伤脾胃,且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载,“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”今天啊,我把杨梅与酒酪结合在一起,做成了好看又好吃的杨梅酪了,真的很好吃的哟。
时间: 1-2小时
食材
糯米
300g
酒曲
适量
杨梅
适量
步骤
  • 1. 糯米淘洗干净后,泡水中两个小时左右。
  • 2. 然后加少许的水,煮熟。
  • 3. 煮熟的糯米饭晾凉。
  • 4. 将酒曲用冷开水化开。
  • 5. 倒入凉了的糯米饭中。
  • 6. 搅拌均匀。
  • 7. 放合适的容器中。
  • 8. 压实,中间挖个小孔,可以观察酒酪发酵的程度。
  • 9. 盖上盖子,放温暖处一天左右。
  • 10. 一天以后,中间的小孔已经出水了,酒酪做好了。
  • 11. 取适量的杨梅,用冷开水洗净。
  • 12. 然后切成小丁。
  • 13. 取一部分酒酪放碗中。
  • 14. 倒入切好的杨梅。放冰箱两个小时,一道冰凉甜蜜的杨梅酪就做好了。
小贴士
1、杨梅事先也可以放冰箱中,这样做出来的杨梅酪口感更好。
2、喜欢甜蜜一点的人,还可以加点蜂蜜。
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