杨梅酒冻
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confirmation小葱
去年做的杨梅酒，酒已变成甜酒，做一份酒冻作为下午茶的甜点，非常吸人眼球，吃过之后不能滴滴，否则会被蜀黍拦下。
食材
杨梅酒
75ml
纯净水
75ml
细砂糖
25g
吉利丁片
2.5g
白朗姆酒
75ml
纯净水
75ml
细砂糖
25g
吉利丁片
2.5g
樱珠
适量
步骤
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1. 准备杨梅酒； -
2. 吉利丁用冷水泡水；
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3. 杨梅酒放入白糖，大火加热；
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4. 加热至糖融化但未沸腾的状态，放入泡软的吉利丁，搅拌至融化，
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5. 离火，放入冷水中降温；
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6. 降温后的杨梅酒倒入容器中，放入几个樱珠，放入冰箱冷藏至凝固；
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7. 朗姆酒加细砂糖，大火加热；
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8. 至糖融化但酒未沸腾的时候，放入泡软的吉利丁，搅拌至完全融化，放凉待用；
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9. 从冰箱取出冷藏后的杨梅酒，已经成形；
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10. 倒入冷却的朗姆酒；
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11. 放入冰箱冷藏至完全凝固，凝固后即可食用；
小贴士
没有任何难度，就加热的时候一定大火加热，不要煮沸。