杨梅酱绿豆沙小餐包
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洃小胖子子
突然想做面包了，上次看到过这面包的配方，原方是芝士小餐包，冰箱里没芝士，有现成的杨梅酱、绿豆沙。就换成杨梅酱、绿豆沙，成品吃起来还不错，就稍微干点，可能烤的时间长点了
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
150G
低筋面粉
50G
黄油
15G
盐
2G
糖
15G
酵母
3G
鸡蛋
1只
水
50G
绿豆沙
适量
杨梅酱
适量
步骤
-
1. 拿出黄油在室温下软化 -
2. 鸡蛋
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3. 打散备用
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4. 冻绿豆沙在室温下化开
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5. 黄油、绿豆沙、杨梅酱除外的所有材料放入面包桶
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6. 启动和面程序
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7. 至光滑的面团
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8. 放入软化的黄油
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9. 继续启动一个和面程序
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10. 揉至扩展阶段
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11. 面包桶上盖湿毛巾入烤箱，启动发酵程序
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12. 发酵至2倍大
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13. 排气后，将面团分成6个小面团，静置10分钟
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14. 取一面团擀成椭圆形
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15. 在1/3处切成条状
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16. 将绿豆沙及杨梅酱码放一边
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17. 从下往上卷起，卷好后捏紧封口处
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18. 头尾链接成圆形
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19. 全部整理好，进行二次发酵
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20. 刷上蛋液
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21. 入烤箱，170度，上下火，中层，15分钟
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22. 出炉
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23. 装盆
小贴士
封口处一定要捏紧
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