红豆沙小餐包
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夏有森光暖
自制的红豆沙，非常柔软好吃的一款小餐包，豆豆妈一口气4个下肚
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
170g
低筋面粉
30g
细砂糖
18g
盐
2.5g
酵母
3g
黄油
15g
牛奶
100g
全蛋液
25g
自制红豆沙
适量
步骤
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1. 准备好食材，酵母投入酵母盒，除黄油和豆沙外全部放入面包机桶内揉至光洁 -
2. 放入黄油揉至完全扩展阶段
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3. 整理好面团发酵至2.5倍大
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4. 面团发好用手指沾面粉戳下去不回缩即可
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5. 将面团取出分成大小均匀的剂子，我分了11个每个30g左右，排气后滚圆松弛15分钟
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6. 红豆沙分别团成圆球
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7. 松弛好的面团擀成薄片包入红豆沙
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8. 收紧口直接放入东菱惊世烤立方的不粘烤盘，盖上保鲜膜二次发酵至2倍大
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9. 二发好的红豆餐包刷上稀释的全蛋液
小贴士
1、此方液体量大，面粉吸水性不同，预留10g左右慢慢加入2、自家烤箱温度各有差异，配方中是参考值，按自家烤箱实际温度来调节