苦瓜炒肉
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屯逊律贤闹
苦瓜炒肉:营养丰富,香脆可口,非常好吃
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
200g
里脊肉
100g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
葱碎
适量
步骤
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1. 准备好苦瓜和里脊肉 -
2. 猪里脊肉切片，上浆。
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3. 苦瓜洗净去瓤，切成斜块，
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4. 把葱切碎。
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5. 锅中注水，加入盐和几滴食用油烧开，下入苦瓜焯水。
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6. 焯水的苦瓜直接捞入冰水中。
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7. 另起锅注入油，下入葱碎炒出香味。
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8. 下入肉片炒至肉片变色断生。
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9. 烹入料酒加入胡椒粉翻炒均匀。
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10. 加入焯水的苦瓜炒匀。
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11. 翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。
小贴士
苦瓜焯水加入盐和几滴油可以使苦瓜翠绿，直接捞入冰水可以使苦瓜香脆。苦瓜焯水和炒制时间要短。
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