翠绿苦瓜
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蛋黄黄黄不黄
特点：色泽碧绿口感脆嫩清淡开胃
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
500g
油
适量
盐
适量
味精
适量
水淀粉
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
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1. 主料：苦瓜500g。 -
2. 把苦瓜去瓤、切条。
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3. 葱蒜切片。
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4. 起锅热油，爆香葱蒜。
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5. 放入苦瓜条，用旺火煸炒。
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6. 炒至苦瓜条稍稍塌秧，加盐、味精调味。
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7. 翻炒均匀后，淋入少许水淀粉勾薄芡。
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8. 快速翻炒，芡汁糊化。淋入少许明油即可。
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9. 出锅装盘。
小贴士
最后淋入明油，能使菜肴的色泽增加亮度。一定要用熟油。
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