1. 主料准备，苦瓜洗净去瓤切粗丝，辣椒切丝；切太细不好吃哦；

2. 配料准备：葱姜切沫；花椒油：用热油浇到放了花椒的碗里、也可以少放油浇熟花椒后加水-做花椒水，都是不错的调料；啤酒淀粉：用啤酒泡淀粉炒菜是绝密的妙招，用酒淀粉抓一下肉丝，肉会嫩滑好吃；

3. 鱼精：比鸡精更鲜味道更赞更健康的调料，上次去日本买的，推荐哦；

4. 油热后放肉丝翻炒，让沾了酒淀粉的肉先滑一下，再放葱姜沫；

5. 加入苦瓜辣椒翻炒，依次放入酱油、醋、盐、花椒油、鱼精；

6. 翻炒熟后装盘，配碗米饭好吃到不行。