辣椒炒肉丝
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成熟
没胃口时可以炒一盘辣椒肉丝，保证令你多吃好多米饭~~~当然不爱吃辣椒的除外嘿嘿
时间: 10分钟内
食材
猪瘦肉
200g
油
适量
盐
适量
酱油
1勺
蚝油
1勺
鸡粉
少许
香油
少许
生粉
1勺
蒜苗
1根
红辣椒
1个
青辣椒
3个
步骤
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1. 食材图：青红辣椒、瘦肉、蒜苗。 -
2. 辣椒洗净、去籽切成丝，蒜苗洗净切段，瘦肉洗净切成丝。
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3. 瘦肉丝用碗盛起，加上盐。
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4. 加上鸡粉、倒进酱油。
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5. 再加上生粉、香油。
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6. 用筷子搅拌均匀，腌制20分钟左右。
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7. 平底锅放少量的食用油，中火烧热，倒下腌制好的肉丝。
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8. 用锅铲翻炒片刻至肉丝转成白色。
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9. 此时倒下辣椒丝和蒜苗的梗部不停翻炒。
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10. 加少许清水拌炒。
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11. 遮上锅盖受热更快，更均匀，煮1分钟左右。
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12. 再倒下蒜苗
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13. 加上少许蚝油。
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14. 翻炒均匀即可铲起。
小贴士
这个菜一直保持中大火翻炒即可，辣椒、蒜苗不可炒的太久。最后加点蚝油可以帮助整个菜品提鲜。