茭白辣椒炒肉丝
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语竹徒手敬岁月
茭白辣椒炒肉丝是一款很普通的家常菜。茭白具有祛热、止渴、利尿的功效，尤其适合夏天食用。富含具有解酒作用的维生素，能起到很好的解酒作用。茭白口感嫩嫩，色泽白白，有“素中之荤，菜中之肉”的美称。
时间: 10分钟内
食材
茭白
300g
辣椒
2个
肉
100g
盐
适量
料酒
适量
生粉
适量
鸡精
适量
油
适量
步骤
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1. 准备茭白剥外壳、辣椒、肉洗净。 -
2. 茭白切丝。
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3. 辣椒切丝。
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4. 肉切丝，在肉丝内放入盐、料酒和生粉，搅匀待用。
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5. 锅热油，放入辣椒丝，快速翻炒后捞出。
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6. 锅剩油，放入肉丝滑撒，快速煸炒，捞出待用。
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7. 锅热油，放入茭白丝，快速翻炒后，放入盐，放入少量水焖1分钟。
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8. 接着放入肉丝、翻炒几下。
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9. 再放入辣椒丝，继续煸炒至熟，最后撒入鸡精，翻匀即可。
小贴士
肉丝内放入盐、料酒、生粉，搅拌均匀，目的使肉丝更嫩。