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鲜贝炒虾仁
11.3万热度
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以梅嗜血飞龙
这道菜肴清淡鲜美,这次买虾仁被家人取笑我贪便宜,买的时候看上去蛮大的,回家解冻后一看傻眼了,就是小不点么。我说没事啊,反正自己吃,味道是一样的,和鲜贝,青豆和冬笋一起搭配烹饪是一道很鲜美的热炒,要是虾仁再大一点,是一道很上台面的菜肴。
时间: 10分钟内
食材
鲜贝
100g
虾仁
200g
适量
适量
青豆
适量
冬笋
适量
生粉
适量
鸡精
适量
生姜
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 准备冬笋,青豆和生姜片
  • 2. 鲜贝解冻后洗净,加入料酒和生粉上浆腌制2小时
  • 3. 虾仁解冻洗净后加入料酒,生粉上浆腌制2小时
  • 4. 把冬笋焯水后切丁
  • 5. 热锅倒油,温油下入虾仁滑油后捞起
  • 6. 再把鲜贝倒入滑油后捞起
  • 7. 干净的锅,加入小半碗清水把生姜片倒入煮开后倒入冬笋丁
  • 8. 倒入青豆,加入盐
  • 9. 把虾仁和鲜贝回锅
  • 10. 加入料酒
  • 11. 加入鸡精调味
  • 12. 最后加入水淀粉勾芡后熄火上桌
小贴士
1,虾仁经过上浆过油之后,再怎么烹饪口感都是鲜嫩的,鲜贝也是如此。
2,冬笋丁焯水能去掉涩味。
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