肉丝苦菊
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美人鱼rigorous
苦菊是一种廊坊特产的食用植物，菊科菊苣属植物的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
时间: 10分钟内
食材
苦菊
200g
猪里脊
30g
油
适量
盐
1小勺
干红椒
少许
糖
1小勺
香醋
适量
酱油
少许
蚝油
1小勺
步骤
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1. 将里脊肉切细丝 -
2. 洗几遍，泡去血水。
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3. 挤干水，在肉丝里加少许盐，酱油，胡椒粉抓匀腌一会。
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4. 起锅热油，下入肉丝炒散。
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5. 下入干红椒段煸出香味。
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6. 肉炒熟后倒入碗中。
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7. 加入蚝油，糖，盐，香醋
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8. 拌匀。
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9. 苦菊洗净，放在淡盐水里泡二十分钟后捞出控水。
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10. 将料汁肉丝倒在苦菊上拌匀即可。
小贴士
醋和糖可根据自己的口味增减，调好汁后沾一点尝尝口感再增减各种调料。