苦瓜肉丝
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裔蹂躏你
苦瓜炒肉丝是大家都爱吃的一道传统家常菜。做法非常简单，具有味道鲜美、口感丰富、清凉去火、养颜美容的功效。夏日的餐桌是一道必备的家常菜咯
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
1根
猪肉
1小块
泡辣椒
1块
姜
少许
盐
少许
酱油
少许
鸡精
少许
色拉油
适量
步骤
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1. 苦瓜去籽洗净切丝（你要说这是条也行）；猪肉切丝，加少许的盐、酱油、淀粉抓匀放一会儿；泡椒切丝、姜切碎米。 -
2. 冷锅倒油，中火温油，下肉丝划散，盛出。
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3. 先后下姜末、泡椒过油炒香。
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4. 下苦瓜丝大火快炒。
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5. 加盐、鸡精，并倒入刚才炒过的肉丝一起翻炒，苦瓜断生即可。
小贴士
苦瓜焯水加入盐和几滴油可以使苦瓜翠绿，直接捞入冰水可以使苦瓜香脆。苦瓜焯水和炒制时间要短。
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