芹香湖虾
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光明磊落
西芹虾仁天生一对,学会小技巧,虾仁嫩滑西芹脆爽,好吃还不腻
时间: 30分钟-1小时
食材
湖虾
200g
芹菜
50g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
干红辣椒
适量
花椒
适量
步骤
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1. 湖虾用清水加少许精盐浸泡30分钟，择洗干净后捞出。 -
2. 锅里倒入适量油，油7成热时倒入控净水的湖虾，炸制金黄微酥即可捞出控油。
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3. 芹菜去根叶择洗干净后切小段，用开水炒后即可用凉水冲洗浸泡，捞出备用。
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4. 锅里加少许油，放入切好的生姜丝，花椒爆香，再放入干红辣椒段爆香。
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5. 倒入控净油的湖虾，翻炒。
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6. 倒入控净水的芹菜段，大火翻炒。
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7. 临出锅前散入少许精盐调味即可。
小贴士
1、买新鲜淡水虾要选择鲜活的，身体透明的虾最好。
2、炒制湖虾要少放精盐，这样才能体会出湖虾的鲜香。
2、炒制湖虾要少放精盐，这样才能体会出湖虾的鲜香。
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