酥炸湖虾
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淇沪上雨天颜雨
呼伦贝尔特有的湖虾，非常鲜。酥炸湖虾是我家的必备食谱之一，经过腌制的湖虾，香酥无比。
当然这种做法可以适用任何地方的虾类，不过虾要小一点炸起来更容易
当然这种做法可以适用任何地方的虾类，不过虾要小一点炸起来更容易
时间: 10-30分钟
食材
小虾
400g
鸡蛋
1个
盐
1小勺
白胡椒粉
1小勺
葱花
适量
面粉
1汤勺
淀粉
1汤勺
步骤
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1. 这是我用的湖虾，当然不是这几个啦，只是来个写真 -
2. 我把小虾的头都摘掉了，这是个功夫活哦，清洗干净
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3. 处理好的湖虾放入盐，白胡椒粉和切得碎一点的葱花
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4. 拌匀腌渍半小时左右
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5. 在放入一勺面粉和一勺淀粉
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6. 拌匀后在放入打散的鸡蛋液拌匀
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7. 炒锅热宽油，夹一个小虾放入油锅立刻浮起油温就可以了，把拌好的湖虾倒入油锅，
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8. 用筷子迅速划开搅拌，湖虾就不会粘连
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9. 炸到湖虾看起来焦脆，用铲刀搅动有碰撞的声音就可以了
小贴士
油多放一点，倒入腌渍拌好的小虾，用筷子迅速划开搅拌，湖虾就不会粘连。