酥炸小虾米
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醉春久醉绕心弦
很长一段时间我都没有吃过小河虾,以前所居住的地方后面就是一个大菜市场,时不时都能遇到鲜活的小河虾卖,那会儿遇到总会买些回来炸着吃,不扎嘴而且还有补钙的功效,做好后放那儿就当零食也会时不时的撮上一小把放嘴里慢慢嚼。现在市场一整顿,别说大市场了,就是外面的小摊也被拆的差不多了,买菜除了去超市就是便民菜店了,虽然平时吃的蔬菜和基本肉类都能买的到,但要再想吃上这种活蹦乱跳的小河虾几乎是不可能的了。好在现在除了蔬菜实体店,网上也有很我生鲜卖,这无疑是填补了这个缺陷,所以,今天做的这道菜就是网购的小虾米。
时间: 10分钟内
食材
虾
250克
料酒
20毫升
盐
1克
生姜
10克
面粉
10克
步骤
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1. 小虾解冻后过清水洗一遍沥干水份
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2. 放入料酒
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3. 放入盐、和生姜片腌制半小时
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4. 腌过的虾去掉生姜片,再次将多余的水份倒出,加入少许面粉
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5. 充分拌匀,让虾包裹住一层薄薄的面粉即可
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6. 锅中放入比平时炒菜多一倍的油,烧至八成热后下入虾炸至
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7. 小火慢慢为煸至虾至酥脆为止
小贴士
1、腌虾的时候放点儿生姜片可以有效去腥
2、喜欢椒盐口味的可以等炸好后洒入椒盐即可
2、喜欢椒盐口味的可以等炸好后洒入椒盐即可
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