红烧华子鱼
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单薄gracious
话说得了2包华子鱼，做了一次清蒸，一次香煎，剩下的三条，就做个红烧吧.红烧鱼其实很简单，稍微煎一下再用糖，料酒，酱油，姜，葱等一烧就成.问题是煎的时候，鱼容易碎，所以，俺一般都是在鱼的两面拍上淀粉或者面粉再煎，就不容易碎了。
时间: 10-30分钟
食材
华子鱼
3条
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
面粉
适量
步骤
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1. 华子鱼解冻.漂洗干净. -
2. 沥干水分，撒些盐，
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3. 放入料酒，腌制10分钟
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4. 撇去腌汁，在鱼两面撒些面粉
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5. 锅里油热，放入华子鱼
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6. 两面煎透.
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7. 放入适量清水，加糖，姜，蒜，
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8. 放入料酒，老抽，大火煮开
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9. 中火5分钟左右，
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10. 放入适量盐，大火收汁
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11. 撒些葱花即可.
小贴士
1.煎鱼应该用中小火.
2.等鱼的一面煎成微焦，再翻一面煎，鱼就容易完整.
2.等鱼的一面煎成微焦，再翻一面煎，鱼就容易完整.