红烧华子鱼
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非常感谢本来生活网提供的华子鱼，让我家大大小小也享了一下口福，因为这舌尖上的华子鱼确实是没吃过呀！本来想清蒸的，老公说没味，没办法家人口味都重，改红烧吧为了小朋友又没放豆瓣酱，最后小朋友一个人没吃几口饭却一人吃掉两条鱼，华子鱼刺也少，肉嫩鲜嫩，不愧为舌尖上的美味！
时间: 10-30分钟
食材
华子鱼
4条
油
适量
盐
适量
料酒
1勺
姜
1块
葱
1根
大蒜
2瓣
蚝油
1勺
步骤
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1. 准备好所需要的材料 -
2. 华子鱼是直接去除内脏整理干净的，只用再洗去血水就好了
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3. 用盐抹一下鱼身腌制20分钟，这样可以让鱼肉质紧一点，而且不容易煎破鱼皮
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4. 葱切小段，蒜头切小片，姜切小丝
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5. 热锅热锅放华子鱼中火煎制
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6. 煎制两面金黄后放葱段和姜蒜爆香
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7. 加料酒提味
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8. 放蚝油代替豆瓣酱
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9. 加适量开水烧十分钟，水要腌沉鱼身，调盐入味
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10. 烧制汁快收干时即可
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11. 起锅装盘，放小葱段装饰
小贴士
华子鱼提前用盐腌一下更入味，可以让鱼肉紧致，煎的时候不容易破皮；
如果喜欢有味道的加豆瓣酱更好；
如果喜欢有味道的加豆瓣酱更好；