凉拌腐竹芹菜
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痛苦panic
【家常菜】凉拌腐竹芹菜～端上餐桌享受爽口凉拌菜，芹菜有丰富的粗纤维，具有降压，润肠功效，腐竹系豆类营养蛋白与长寿果（花生）是很好一道搭配凉菜。
时间: 10-30分钟
食材
芹菜
1颗
腐竹
100g
花生米
80g
蚝油
2勺
生抽
半勺
盐
适量
花椒油
少许
香油
少许
蒜汁
1勺
糖
适量
步骤
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1. 芹菜洗净，腐竹和花生米分别放入盆中提前泡发备用 -
2. 泡发腐竹挤干水分切寸段
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3. 芹菜洗净切寸段，放入锅中焯水段生过凉备用
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4. 花生米洗净放入煮锅，加入少许盐和大料小火煮熟备用
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5. 碗中倒入蚝油，生抽，蒜汁，盐，糖和鸡汁调拌匀
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6. 段生芹菜和花生米及芹菜放入盆中，然后倒入碗汁拌均匀备用
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7. 另起锅倒入适量香油和花椒炸制花椒变色离火，捞出花椒不用，只留花椒油。
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8. 趁热倒入食材中拌均匀即可上桌品尝享用。
小贴士
提示:食材量供参考，芹菜焯水不宜时间长，看焯水微沸捞出来过凉保持脆口感，花生米煮制段生即可，炸花椒油一定把花椒炸变色这时花椒油香味最浓郁。
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