蹄筋烩三鲜
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虐毁滔官延
节过后，剩冰箱的东东需要一点点处理，这些东东放在一起，无论从吃口、营养价值等方面，都是不错的。这道菜一定少不了勾芡，使味道更入味。
时间: 10-30分钟
食材
蹄筋
25g
虾仁
70g
目鱼
1只
黑木耳
2朵
鱼丸
80g
方腿
100g
葱
适量
淀粉
1小勺
盐
适量
鸡精
适量
白胡椒粉
适量
油
适量
糖
适量
料酒
适量
步骤
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1. 食材准备：蹄筋、虾仁、目鱼、黑木耳、鱼丸、方腿 、葱。 -
2. 目鱼洗净，切块划花，鱼丸切半，方腿切片。
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3. 葱洗净，切末。
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4. 锅热水，放入目鱼焯一下，捞出（黑木耳也煮一下）。
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5. 锅热油，放入虾仁，快速翻炒，捞出。
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6. 锅剩油，放入目鱼，快速翻炒，捞出。
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7. 锅热油，放入蹄筋、料酒和盐翻炒后。
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8. 接着放入黑木耳和水。
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9. 然后放入目鱼和虾仁，再加点糖、白胡椒粉，盖上盖，焖烧2分钟。
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10. 开盖，最后放入方腿，翻炒均匀。
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11. 撒入葱花。
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12. 大火烧开，淋上湿淀粉勾芡，再翻拌后关火，上桌。
小贴士
1.湿淀粉勾芡要稀一点。
2.虾仁是事先放料拌好的。
2.虾仁是事先放料拌好的。
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