蹄筋墨鱼烩三鲜
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吃五花肉了吗
这种猪蹄筋是晒干后用油发的，市场上有出售的，口感淡嫩不腻，一般都配以冬笋一起快速烹饪，这次我添加了墨鱼，利用墨鱼的海鲜鲜味吊鲜，味道更加鲜美。
时间: 10分钟内
食材
猪蹄筋
10g
墨鱼
250g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
青椒
适量
红椒
适量
生姜
适量
黑胡椒粒
适量
水淀粉
适量
葱花
适量
步骤
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1. 墨鱼洗净 -
2. 切成三角形再横竖切花刀
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3. 锅内水开后下入切好的墨鱼至自然卷起后捞起洗净
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4. 准备干蹄筋
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5. 用冷水泡发后洗净
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6. 准备冬笋片和青红椒片
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7. 准备生姜片和水淀粉
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8. 热锅倒油，温油下入生姜片爆香
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9. 再把冬笋片，青红椒片倒入煸炒均匀
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10. 倒入蹄筋和墨鱼卷煸炒均匀
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11. 加入一调羹料酒煸炒均匀
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12. 加入2克盐煸炒均匀
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13. 倒入高汤（不用高汤也可以用开水）
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14. 加入水淀粉勾芡
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15. 磨上黑胡椒粒后熄火
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16. 盛入碗中，撒上葱花即可上桌
小贴士
1，蹄筋是要提前用冷水泡软后再洗净。
2，烹饪过程快速按顺序加入食材。
2，烹饪过程快速按顺序加入食材。
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