韭菜鱼肉三鲜饺
2.2万热度
126收藏
收藏
|
奎奎奎北
这段时间就和龙利鱼干上了。龙利鱼对于我这种不爱收拾鱼，但又很爱吃鱼肉的人来讲，真的是好东西，无刺，蒸、煎均可。今天用它替代虾仁做了这道三鲜饺子。姑娘昨晚吃了12个，今早吃了6个。其实对于爱做饭的人，并不在乎自己怎么吃，享受的过程是家里的亲人怎么吃。看着他们把自己做的东西都吃完，才是一种幸福。
食材
五花肉
150g
龙利鱼肉
300g
韭菜
400g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜汁
适量
十三香粉
适量
香油
适量
海鲜酱油
适量
步骤
-
1. 准备五花肉馅和龙利鱼，龙利鱼剁碎 -
2. 肉馅、龙利鱼混合，加葱、及除香油以外的所有调料
-
3. 准备花椒水（花椒数十粒，沸水冲泡，放凉后取出花椒即可）
-
4. 逐渐加花椒水打馅至粘稠状
-
5. 洗净韭菜
-
6. 韭菜切碎
-
7. 韭菜与肉馅混合均匀，顺时针搅拌，最后加香油
-
8. 买来的饺子皮，平铺在干净的湿毛巾上
-
9. 开始包饺子，来张全家福
-
10. 煮饺子
-
11. 出锅
-
12. 开吃
小贴士
买来的饺子皮有时候比较难包，可以用一个干净的毛巾，过水，拧一下，不要拧得太干，饺子皮置于毛巾上，包的时候，接触毛巾的一面在内测，你会发现非常好包。