韭菜鱼肉饺子
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鱼肉饺子还是第一包，把鱼肉打成泥后变得很细腻，一点刺的感觉都没有，同时也很鲜美。
时间: 1-2小时
食材
小麦面粉
400g
草鱼肉
500g
肥猪肉
150g
韭菜
200g
香菜
1棵
小葱
1根
姜
1块
糖
少许
白酒
1/2小勺
胡椒粉
1小勺
香油
适量
鸡精
少许
盐
1小勺
温水
适量
食用油
适量
步骤
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1. 韭菜摘去老的部分，清洗干净，然后凉干水分，凉干后切成细沫，加入适量香油拌匀备用。 -
2. 将鱼肉洗净切片，肥猪肉洗净切片，放入料理机内，打搅成沫。
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3. 将肉沫倒入，加入半小碗清水，打搅上劲。
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4. 将姜、小葱切成沫加入到鱼肉内，加入盐、鸡精、胡椒粉、白酒和糖拌匀。
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5. 打搅均匀后加入香油，加入香油后再次的拌匀。
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6. 然后加入韭菜和香菜沫。
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7. 最后把它拌匀即可。
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8. 小麦面粉加入盐、食用油，再加入适量的温水，拌成絮状
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9. 然后揉成光滑的面团，盖上湿布松弛半小时。
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10. 取出松弛好的面团加少干粉，揉至光滑。
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11. 然后分成小挤子。
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12. 擀成小面片。
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13. 取一片面片，放上饺子馅。
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14. 然后捏好。
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15. 依次做好其它的。
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16. 锅内加清水，烧开后再把饺子放进去。
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17. 煮至饺子全部浮起即可。
小贴士
下了饺子后，搅动一下，以免沾锅。然后加盖，第一次沸腾，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可，待饺子已经浮上来，就可以捞出来了。