鱼香茄子煲
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纷泪雨书波
香辣可口，就是米饭特好吃
时间: 10-30分钟
食材
茄子
300g
油
适量
红油豆瓣酱
2勺
香菇
2朵
牛肉
100g
胡萝卜
100g
蒜
适量
姜
适量
香葱
适量
西芹
适量
白糖
适量
步骤
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1. 所准备的食材 -
2. 先将肉、胡萝卜、西芹切丁，蒜、姜切末，香菇切片
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3. 将茄子洗净切成长条
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4. 锅内放油
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5. 油热后把茄子下入炸，待茄子软后即可捞出
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6. 将炸好的茄子捞出控油
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7. 锅留底油，先用姜、蒜末爆香后放入两勺郫县红油豆瓣酱
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8. 炒出红油后下肉丁
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9. 待肉变色后放入胡萝卜、西芹、香菇翻炒
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10. 锅内加入一小碗水
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11. 将炸好的茄子放入，稍炖两分钟让茄子入味，放入适量的白糖调味
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12. 将炖好的茄子倒入砂锅内，盖上盖小火炖两分钟，撒上香葱即可
小贴士
郫县红油豆瓣酱很咸，我放了两勺有些咸了，又放了些糖调味