茄子，妈妈的必备菜之一，只因小时候奶奶会种很多蔬菜，茄子是必不可少的种类之一，话说以前只有这种茄子，不像现在菜场里还有一种比较大的圆茄子，不过感觉还是这种细细的茄子比较好吃。茄子的做法很多，有时候会清蒸，有时候会酱爆，有时候会伴了别的材料做饼吃，而用肉丝来炒，大概是最常见的做法吧。