土豆烧乳鸽
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厥酵教约缮
土豆烧乳鸽
时间: 30分钟-1小时
食材
乳鸽
550g
土豆
460g
食油
适量
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
孜然粉
适量
黑胡椒粉
适量
生姜
适量
胡萝卜
适量
步骤
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1. 鲜活乳鸽收拾干净。 -
2. 准备好土豆和胡萝卜。
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3. 准备好生抽、老抽、黑胡椒粉、孜然粉、生姜等调料。
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4. 将乳鸽分割成数小块备用。
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5. 土豆和胡萝卜洗净、去皮、切小块；生姜洗净、切片备用。
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6. 锅中油热，爆香姜片。
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7. 倒入乳鸽翻炒。
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8. 炒至乳鸽块无血水，加入适量盐，炒匀。
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9. 淋入老抽，炒匀。
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10. 加入适量冷水，烧煮15分钟。
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11. 倒入土豆和胡萝卜。
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12. 炒匀，烧煮15分钟。
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13. 淋入生抽，炒匀。
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14. 加入孜然粉。
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15. 加入黑胡椒粉。
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16. 烧好的土豆乳鸽调好味盛入碗中。
小贴士
1、收拾乳鸽无需像杀鸡那样放血，只需用冷水闷死即可去毛清理。
2、乳鸽细嫩，很容易熟透，无需太长时间。
3、自家养的乳鸽太肥，烧着吃，最好搭配一些耐煮的食材，可吸去多余的油脂。
2、乳鸽细嫩，很容易熟透，无需太长时间。
3、自家养的乳鸽太肥，烧着吃，最好搭配一些耐煮的食材，可吸去多余的油脂。
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