肉片爆鲜笋
6.1万热度
145收藏
收藏
|
流年里沉淪曼筠
冬笋，香嫩，肉片软滑，营养好，味道好！
时间: 10-30分钟
食材
冬笋
250g
猪肉
150g
油
适量
盐
适量
糖
适量
胡萝卜
50g
步骤
-
1. 冬笋一个，胡萝卜半棵，猪瘦肉一块 -
2. 冬笋包去外衣，去掉老的根部，切开
-
3. 切成片，顺着笋的生长方向切（竖切）
-
4. 胡萝卜，切点片做搭配，颜色好，营养好
-
5. 猪肉切大片，放淀粉，料酒，盐糖，入味
-
6. 开水，烫下笋片，马上出锅，去下青涩气
-
7. 热锅烧热油，爆肉片，变色出锅备用
-
8. 锅洗好，再放油，爆下胡萝卜变色
-
9. 放进过了水的笋片，稍炒制，放少许糖，料酒，盐调味
-
10. 最后放肉片，翻炒后点少许，明油，出锅
-
11. 味道鲜美，营养丰富，色泽诱人的肉爆鲜笋就出锅了
小贴士
笋的老皮要去干净，口感更鲜嫩，要过水，去下涩的味道、不要长时间煮，会破坏鲜笋的营养