雪菜肉片炒冬笋
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狙量谜队临
在我们南方，冬笋是冬季餐桌上的家常菜，非常鲜美！今天和大家分享一下我最常做的雪菜肉片冬笋。
食材
冬笋
两根
猪肉
4两左右
雪菜
适量
姜、蒜、
适量
生抽、盐、糖、料酒
适量
步骤
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1. 冬笋切片、肉切片、雪菜切细、姜蒜切好备用。油倒入锅内，油热后下姜蒜爆香，下肉片翻炒。 -
2. 放入料酒、生抽翻炒均匀，再下入笋片翻炒，加入少许盐、糖，翻炒均匀。盐少加一点，因为雪菜比较咸。
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3. 加入雪菜翻炒均匀，加入一小碗开水，盖锅盖烧到收汁。
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4. 等锅内水收干，再翻炒一下装盘，喜欢吃辣的可以出祸前加入点辣椒，我加了一个小米椒。
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5. 装盘享用吧！非常鲜美下饭。
小贴士
雪菜比较咸，大家烧之前可以用淡盐水浸泡一下，用淡盐水浸泡能使腌制的菜更快退出咸味。盐少放一点，因为雪菜比较咸。加入水量的糖能使冬笋吃起来更鲜美！