牛肉千张
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海德薇冲鸭-
其实我并不是十分喜欢吃千张的，不放过这种厚的千张我还是很喜欢吃的，感觉口感好，入口绵软有嚼头。家里的两位男士也很喜欢吃，牛肉用嫩肉粉腌制吃起来就不是很硬了，也不塞牙。特别是放入了青红椒吃起来不是很油腻了，很清爽和清香。
时间: 10分钟内
食材
牛肉
250g
千张
200g
青椒
1个
红椒
1个
油
适量
盐
适量
葱段
适量
姜末
适量
酱油
5g
蚝油
5g
嫩肉粉
5g
鸡精
3g
五香粉
3g
步骤
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1. 牛肉切条放入大碗中，放入盐、山楂酒、五香粉、嫩肉粉用手抓上劲，腌制15~20分钟； -
2. 千张焯水后切细丝；
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3. 调味料备好；
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4. 青红椒切丝；
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5. 锅放底油烧昂如姜末、葱段爆香；5~6成热后热
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6. 下入腌制好的牛肉炒至7~8成熟；
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7. 下入千张丝，倒入山楂酒 ，翻炒；
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8. 倒入酱油；
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9. 放入盐；
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10. 蚝油；
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11. 鸡精，翻炒2分钟；
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12. 出锅前倒入水淀粉；
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13. 翻炒1分钟出锅。
小贴士
1、牛肉切好丝后放入嫩肉粉、少许盐、山楂酒抓匀，腌制15~20分钟，这样炒出来的牛肉非常的嫩，不会塞牙的；
2、千张也可以切好的后再下入开水锅中焯3~5分钟，可以去掉里面豆子的腥味；
3，出锅淋入少许水淀粉可以使菜的品色好一些，口感不会很干的。
2、千张也可以切好的后再下入开水锅中焯3~5分钟，可以去掉里面豆子的腥味；
3，出锅淋入少许水淀粉可以使菜的品色好一些，口感不会很干的。
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