牛肉千张
29.9万热度
775收藏
收藏
|
海德薇冲鸭-
其实我并不是十分喜欢吃千张的，不放过这种厚的千张我还是很喜欢吃的，感觉口感好，入口绵软有嚼头。家里的两位男士也很喜欢吃，牛肉用嫩肉粉腌制吃起来就不是很硬了，也不塞牙。特别是放入了青红椒吃起来不是很油腻了，很清爽和清香。
时间: 10分钟内
食材
牛肉
250g
千张
200g
青椒
1个
红椒
1个
油
适量
盐
适量
葱段
适量
姜末
适量
酱油
5g
蚝油
5g
嫩肉粉
5g
鸡精
3g
五香粉
3g
步骤
-
1. 牛肉切条放入大碗中，放入盐、山楂酒、五香粉、嫩肉粉用手抓上劲，腌制15~20分钟； -
2. 千张焯水后切细丝；
-
3. 调味料备好；
-
4. 青红椒切丝；
-
5. 锅放底油烧昂如姜末、葱段爆香；5~6成热后热
-
6. 下入腌制好的牛肉炒至7~8成熟；
-
7. 下入千张丝，倒入山楂酒 ，翻炒；
-
8. 倒入酱油；
-
9. 放入盐；
-
10. 蚝油；
-
11. 鸡精，翻炒2分钟；
-
12. 出锅前倒入水淀粉；
-
13. 翻炒1分钟出锅。
小贴士
1、牛肉切好丝后放入嫩肉粉、少许盐、山楂酒抓匀，腌制15~20分钟，这样炒出来的牛肉非常的嫩，不会塞牙的；
2、千张也可以切好的后再下入开水锅中焯3~5分钟，可以去掉里面豆子的腥味；
3，出锅淋入少许水淀粉可以使菜的品色好一些，口感不会很干的。
2、千张也可以切好的后再下入开水锅中焯3~5分钟，可以去掉里面豆子的腥味；
3，出锅淋入少许水淀粉可以使菜的品色好一些，口感不会很干的。
-
这道菜的其他做法
-
牛肉千张青菜汤
172收藏6万热度 -
飘香十里，不如吃掉你—牛肉千层饼
49收藏8.6万热度 -
酱瓜肉千张包
825收藏6.8万热度 -
腊肉千张干炒芹菜
715收藏8.2万热度 -
红烧肉千张结(豆腐皮
20收藏12.1万热度
-
热门菜谱
-
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
素烧魔芋
43收藏257.6万热度 -
银耳雪梨红枣粥
9118收藏175.8万热度 -
洋葱炒牛肉
45收藏170.6万热度 -
大闸蟹
738收藏167.6万热度