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腊肉千张干炒芹菜
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思议sensitivity
这是近期的最后一个菜了。明天开始不在师傅家吃午饭,我失去了中午做饭的机会,也失去了以后传菜谱的机会。下一个菜也不知道何时才能发上来。希望亲们不要忘记了我哦。这个小炒很香,很下饭。千张本来就是我很喜欢的食物,卤成豆干的味道我就更喜欢了。加了腊肉芹菜一起炒,好看好吃。
时间: 10分钟内
食材
千张干
150g
腊肉
50g
芹菜
100g
适量
适量
蒸鱼豉汁
适量
步骤
  • 1. 千张干洗净切长短合适的条状
  • 2. 芹菜去叶,撕成小段,撕的手法可以使芹菜更好的保存营养,也可以撕去老茎,口感更好
  • 3. 腊肉切细条
  • 4. 锅内放少许油,下腊肉煸至腊肉出油,表面微黄,这样的腊肉香而不腻
  • 5. 倒入芹菜段继续炒
  • 6. 加适量的盐炒至芹菜断生
  • 7. 加少许蒸鱼豉汁提鲜,也可以用味精
  • 8. 关火,装盘
小贴士
要大火快炒,不必加水。
腊肉用少许油煸至出油,肉才会香而不腻。
腊肉会出油,油少放些。腊肉也有咸味,要减少盐的用量。
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