秘制猪肉脯
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五月你来
大厨教你秘制猪肉脯,简单易学,看一遍就能学会,再也不用出去买
时间: 10-30分钟
食材
猪腿肉
500g
生抽
2汤勺
蚝油
1汤勺
料酒
1汤勺
白胡椒粉
少量
盐
少量
糖
1汤勺
蜂蜜
适量
油
适量
步骤
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1. 准备一块猪腿肉洗净，猪里脊也可以 -
2. 将猪肉剁成肉馅，手工哦，我切了好久，将盐、糖、白胡椒粉加入其中拌匀，盐少放些，后面还会加生抽和蚝油
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3. 加入蚝油、料酒、生抽拌匀，用筷子将肉馅朝一个方向搅拌5分钟左右，知道肉馅产生筋度，腌制半小时左右
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4. 准备锡纸，在表面涂上一层油，防止粘底
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5. 将腌制好的肉放在锡纸上压平
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6. 在上面铺上保鲜膜用擀面杖擀成2-3毫米左右的薄片，撕去保鲜膜放入烤箱，180度左右，烤15分钟
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7. 15分钟后，取出将烤盘中的汁水倒出，在正反两面刷上蜂蜜，翻个面让刚才在下面的面朝上，再烤15分钟
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8. 再15分钟，再次取出按实际情况调节， 如果没有烤透再刷上一层蜂蜜再烤几分钟
小贴士
肉馅要擀的均匀，太薄的地方容易烤干，太厚的地方烤好吃起来会有点柴
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