鱼头炖宽粉
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国儿童不遗
曾经在东北饭店吃过一次这道菜肴，香嫩的鱼头搭配东北宽粉，充满浓郁的农家味道，看着不起眼的一道菜好吃的让你不停口，而且超级下饭。前几天自家在家也做了一次，食材简单易做，绝对是炎炎夏日打开你味蕾的美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲢鱼头
1个
宽粉条
80g
油
适量
盐
适量
大葱
1根
生姜
5片
干辣椒
3个
蒜瓣
6个
八角
3个
白酒
10ml
老抽
15ml
生抽
20ml
白糖
10g
香菜
适量
鸡精
少许
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 宽粉条清水浸泡备用。
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3. 锅中油烧热放入洗净的鱼头煎至。
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4. 煎至鱼头变色。
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5. 放入所有的调料。
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6. 加入白酒。
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7. 加入开水。
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8. 在加入老抽，生抽。
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9. 加白糖。
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10. 加盖子中火炖煮15-20分钟。
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11. 然后再加入泡软的宽粉继续炖煮至宽粉透明。
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12. 加少许盐和鸡精调味。
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13. 盛入碗中后上面撒上一些香菜点缀即可。
小贴士
鱼头用黑链鱼头制作口感更加鲜美。
煎至鱼头一定要时间稍微长一点，鱼头煎透，做出来的鱼头才不会有腥味。
煎至鱼头一定要时间稍微长一点，鱼头煎透，做出来的鱼头才不会有腥味。
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