健脑益智助消化-----鱼头炖豆腐的做法
1万热度
113收藏
收藏
|
Cheers-Love
鱼头炖豆腐可谓是最流行的一道家常菜，益智健脑，有助于消化。
时间: 30分钟-1小时
食材
草鱼头
1个
北豆腐
300克
花生油
1勺
香菜
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
盐
1小勺
步骤
-
1. 鱼头洗净，最好去鳍对切开，因为没利刀就免了。 -
2. 豆腐切块。
-
3. 锅内放油烧至7成热，放鱼头两面煎一下。
-
4. 加足量水，由于鱼头没有切开，只好加没过一半的水，对切了水可没过。
-
5. 烧开去掉浮沫，中间翻动一次，不用常翻，小火至汤汁奶白色。
-
6. 加入豆腐，大火烧5分钟。
-
7. 加入精盐，适量胡椒粉调味。
-
8. 出锅，撒香菜。淋点香油。
小贴士
1、鱼头越大味道越好；
2、必须要用油煎（不能用油炸），否则不能煮象牛奶一样白的汤；
3、煮鱼尽量少翻动，因为鱼汤越翻越腥；
4、调料除盐其他应少放为宜。盐不宜早放。
2、必须要用油煎（不能用油炸），否则不能煮象牛奶一样白的汤；
3、煮鱼尽量少翻动，因为鱼汤越翻越腥；
4、调料除盐其他应少放为宜。盐不宜早放。
-
这道菜的其他做法
-
红烧鱼头炖豆腐
86收藏10.3万热度 -
鱼头炖豆腐
125收藏6万热度 -
鱼头炖豆腐
117收藏4.4万热度 -
鱼头炖豆腐
95收藏10万热度 -
过年特别适合老人吃的鱼头炖豆腐,鲜嫩好吃,大家赞不绝口
1.1万收藏13.4万热度
-
热门菜谱
-
纯素馅饺子
855收藏507.1万热度 -
蒸馒头
932收藏497.6万热度 -
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
辣炒花甲
26收藏316.3万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度