油炸鱿鱼须
28.4万热度
180收藏
收藏
|
老石头弓打恒
非常非常爱吃的一道占嘴小食，可以自己做过几次味道总欠缺点，这次把表面的黑膜去掉，带给我的却是惊喜。原来这道小食的秘就在于要去掉鱿鱼须表面的黑膜，哈哈，以后可以经常在家里自己做啦。别看它做法简单，味道却一点都不简单，家庭小聚时必成为焦点哦。
时间: 10-30分钟
食材
冰鲜鱿鱼须
500g
鸡蛋
50g
盐
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
玉米油
适量
步骤
-
1. 材料备好。 -
2. 鱿鱼须洗净，每条切开并撕去表面黑膜。
-
3. 再洗干净，用厨房纸擦干鱿鱼须表面水份，一定要一根根擦干净，不然油炸时会溅油。
-
4. 擦干水份的鱿鱼须放在碗中，鸡蛋打散加入盐和胡椒粉搅拌均匀，生粉备好。
-
5. 依次将鱿鱼须放入蛋液的碗中，裹上蛋液，再放入生粉中，裹满生粉。
-
6. 裹好蛋液和生粉的鱿鱼须放在碟子里。
-
7. 启动电磁炉，选择“DIY“键，不锈钢煮锅放入适量玉米油。
-
8. 将油烧至七八成热时，依次放入鱿鱼须。
-
9. 炸至鱿鱼须呈金黄色浮在油面上即可起锅捞出。
-
10. 炸好的鱿鱼须放在厨房纸上吸吸油份即可吃啦。
小贴士
1、鱿鱼须要去掉表面的黑膜，不然会带有腥味。
2、鱿鱼须入锅前一定要确认表面没有水份，且完全裹满生粉，要不然容溅油。
3、鱿鱼属海鲜，本身带有咸味，所以盐量不能太多。
4、炸鱿鱼须的时候分次要少量放入，一起下锅容易粘在一起。
5、炸好的鱿鱼须用厨房纸吸吸表面油份，这样摄入油会少点。
6、用电磁炉来炸食物很方便，可以随意调节火候大小。
2、鱿鱼须入锅前一定要确认表面没有水份，且完全裹满生粉，要不然容溅油。
3、鱿鱼属海鲜，本身带有咸味，所以盐量不能太多。
4、炸鱿鱼须的时候分次要少量放入，一起下锅容易粘在一起。
5、炸好的鱿鱼须用厨房纸吸吸表面油份，这样摄入油会少点。
6、用电磁炉来炸食物很方便，可以随意调节火候大小。
-
这道菜的其他做法
-
香炸鱿鱼须
78收藏22.9万热度 -
炸鱿鱼须
153收藏1.4万热度 -
油炸鱿鱼圈
158收藏5.8万热度 -
油炸鱿鱼圈&里脊肉&虾子
15收藏6.8万热度 -
香煎鱿鱼须
774收藏10.8万热度